金门用“炮战”时遗留炮弹做菜刀
至今没用完(图)
金门菜刀制作
原标题：金门菜刀远近驰名
废炮弹至今还没用完
台海2月9日讯
据中评社报道，金门有很多特产伴手礼，例如一条根、贡糖、面线等都颇富盛名，但最特别的非炮弹钢刀莫属。1958年国共发生823炮战，短短44天中，共*炮击金门达44万多发炮弹，之后改为单打、双不打，飞弹也转为宣传弹，零星炮击直至1979年中美建交为止，这段历史也造就金门炮弹刚刀文化的基础。
据了解，炮弹由于钢材质地极佳，锻烧后做成菜刀、农具等效果很好，锋利又耐用。一枚152厘米的宣传弹便可制造60把菜刀，因此废炮弹至今还没用完。金合利钢刀铸刀师傅名吴增栋表示，祖父吴君山于清光绪34年习艺于厦门，直至1937年，父亲吴朝熙创立了金合利，到他已传到第三代。
823炮战后，吴朝熙便有计划地搜购金门岛上的炮弹以锻造刀具，因此也逐渐成为金门一种特殊的炮弹钢刀文化。
实地走访观光工厂，吴增栋也现场锻造一把小刀。看着吴师傅用喷枪取下炮弹素材，烧成通红后进行锻造，一块原钢便在反覆锻造与打击下逐渐成形，接着再透过砂轮机磨出想要的角度与型态，最后上油、烙下专印，完成了刀具的冶炼。
访问期间，不少观光客蜂拥而至，他们也对金门炮弹钢刀颇兴趣，不少人也把握机会，带上几把水果刀、菜刀、生鱼片刀。